【コーヒーチェリーティー】

コーヒーは果実の種、その果肉と外皮を乾燥させて淹れられるのがコーヒーチェリーティーです。

このコーヒーチェリーを乾燥させたものは、「カスカラ」や「サルタナ」などとも呼ばれあまりメジャーではありませんが、日本でも少しずつ浸透してきています。

甘酸っぱいさくらんぼのような香り、ティーでは少し酸味のあるローズヒップのような味わいです。

このコーヒーチェリーとレモン果汁、お砂糖でシロップを作れば、ソーダ割りとの相性は抜群。

シナモンやクローブ、カルダモンでスパイシーに仕上げても夏らしくていいですよね。

コーヒーの可能性も感じ、使われることのないコーヒーチェリーを最後まで楽しめるのは何より重要です。

◉コーヒーチェリーティー

コーヒーチェリー5gにお湯を200g、4-5分待てば簡単に淹れられます。

甘茶やローズヒップ、ダージリンのような味わいです。

◎レシピ

-コーヒーチェリー・ソーダのシロップ

・お湯 50g

・コーヒーチェリー 10g

・素炊糖 50g

・レモン果汁 25g

*クローブ、シナモン、カルダモンを少量加えるとスパイスの甘い香りが増す、シロップもできます。

①コーヒーチェリーと水を入れ、一煮立ちさせます。

（スパイスを入れる場合は、この時一緒に煮出します。）

②コーヒーチェリーを濾し、熱いうちに砂糖を加え溶かします。

③冷めたらレモン果汁を加え、冷蔵庫で保管します。